fa تاثیر رژیم غذایی حاوی عصاره هویج و گوجه فرنگی بر میزان لیپیدهای سرم موش صحرایی تغذيه Nutrition مقاله اصیل پژوهشی Original Article <div style="text-align: justify;">زمینه و هدف: اثر هویج و گوجه فرنگی بر متابولیسم لیپیدها، بخصوص کلسترول در نمونه های آزمایشگاهی و انسانی در چند سال اخیر در دست بررسی و تحقیق می باشد. مطالعه حاضر با هدف تعیین اثر مصرف منظم هویج و گوجه فرنگی در دوره ای کوتاه مدت بر غلظت لیپیدهای سرم موش صحرایی انجام شد.<br> روش بررسی: در این مطالعه تجربی، 30 سر موش صحرایی سفید نر حدود 3 ماهه با وزن 150-200 گرم به طور تصادفی در سه گروه قرار گرفتند. از تمامی موش ها در شروع مطالعه نمونه خون گرفته شد و غلظت تری گلیسرید، کلسترول و HDL-C با استفاده از کیت های آزمایشگاهی و روش اسپکتروفتومتری اندازه گیری شد. به گروه اول روزانه 1 میلی لیتر آب شهر و 1 میلی لیتر مخلوط غنی از تری گلیسرید و کلسترول (کره حیوانی و زرده تخم مرغ) و به گروه دوم روزانه 1 میلی لیتر عصاره هویج و 1 میلی لیتر از مخلوط فوق و به گروه سوم روزانه 1 میلی لیتر عصاره گوجه فرنگی و 1 میلی لیتر از مخلوط ذکر شده، به مدت دو هفته از طریق خوراکی تجویز شد. پس از دو هفته مداخله غذایی، غلظت لیپیدهای خون اندازه گیری شد. داده ها با استفاده از آزمون آماری t در سطح معنی داری P&pound;0.05 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.<br> یافته ها: غلظت کلسترول در موش های گروه اول (شاهد) در مقایسه با قبل از مداخله غذایی به طور معنی داری افزایش یافت (P<0.05)؛ در حالی که در موش های گروه دوم و سوم که عصاره هویج و گوجه فرنگی و مخلوط غنی از تری گلیسرید و کلسترول برای آنها تجویز شده بود، در مقایسه با قبل از مداخله غذایی به طور معنی داری کاهش یافت (P<0.05). غلظت تری گلیسرید در موش های گروه اول و دوم، در مقایسه با قبل از مداخله غذایی تفاوت قابل ملاحظه ای نداشت (P<0.05)؛ در حالی که در گروه سوم در مقایسه با قبل از مداخله غذایی افزایش معنی داری داشت (P<0.05)؛ HDL-C سرم در هر سه گروه در مقایسه با قبل از مداخله غذایی تفاوت قابل ملاحظه ای نداشت (P<0.05).<br> نتیجه گیری: بر اساس یافته های این مطالعه می توان اذعان نمود که عصاره هویج و گوجه فرنگی سطح کلسترول سرم را کاهش می دهند و این اثرات می تواند در پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی- عروقی نقش داشته باشند.</div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background and Aim</strong>: Study on the effect of carrot and tomato juice on the lipid metabolism in the human and experimental cases is going on. This study was performed aiming the study on the effect of short period carrot and tomato juices consumption regularly on the rat&rsquo;s serum lipid level.<br> <strong>Materials and Methods</strong>: In this experimental study, in 30 month old rats with nearly 150-200g weight divided into three groups. Serum triglyceride (TG), total cholesterol (Chol), and HDL-C concentrations were determined by a spectrophometery method using lab. For group 1 1mL tap water and TG and Chol riched mixture, for group 2 1mL carrot juice and 1mL of the same mixture and for grup3 1mL tomato juice and 1mL of mentioned mixture were given orally everyday for the period of two weeks. After two weeks nutritional intervention blood sampling was performed again and the lipids were measured. Statistical analysis was performed using t-test at P&le; 0.05 considered as a significant level.<br> <strong>Results</strong>: Cholesterol level in group 1 (control) had a significant rising (P<0.05) after the nutritional intervention whereas in group 2 and 3 that received carrot and tomato juice Chol and TG significantly (P<0.05) decreased after the nutritional intervention. TG level in groups of control and carrotdid not change significantly (P>0.05). HDL-C level also in three groups of rats did not change significantly after the nutritional intervention.<br> <strong>Conclusion</strong>: Carrot and tomato juices diminish Chol serum level and these effects can play a role in prevention of cardiovascular diseases.</div> هویج, گوجه فرنگی, عصاره, لیپید Carrot, Tomato, Lipid, Rat 9 15 http://journal.bums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-90&slc_lang=fa&sid=1 M. PourAmir مهدی پورامیر pouramir@yahoo.com 8700319475328460025936 8700319475328460025936 Yes Associate Professor, Departement of Biochemistry and Biophysics, Faculty of Medicine, Babol University of Medical Sciences. Babol, Iran. دانشیار گروه آموزشی بیوشیمی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی بابل P. Sajadi پروین سجادی 8700319475328460025937 8700319475328460025937 No Instructor, Department of Social Medicine; Faculty of Medicine, Babol University of Medical Sciences. Babol, Iran. عضو هیأت علمی گروه آموزشی پزشکی اجتماعی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی بابل S. Shahabi سیما شهابی 8700319475328460025938 8700319475328460025938 No Instructor, Department of Physiology, Faculty of Medicine, Babol University of Medical Sciences. Babol, Iran. عضو هیأت علمی گروه آموزشی فیزیولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی بابل S. Rezaei سعید رضایی 8700319475328460025939 8700319475328460025939 No Physician پزشک عمومی P. Samadi پوریا صمدی 8700319475328460025940 8700319475328460025940 No Student of Medicine دانشجوی پزشکی