fa تأثیر رژیم غذایی پودر زردچوبه در کاهش تنش اکسیداتیو ناشی از تنش حرارتی در مدل جوجه فيزيولوژي Physiology مقاله اصیل پژوهشی Original Article <p align="right">&nbsp;<strong> زمینه و هدف: </strong>در شرایط تنش اکسیداتیو میزان تولید گونه‌های اکسیژن واکنش‌پذیر افزایش می‌یابد که بر تشدید بسیاری از بیماری‌ها مانند دیابت، التهاب مفاصل رماتیسمی و کم خونی موضعی تأثیر می‌گذارد. یافته‌های پژوهش‌های پیشین بیانگر نقش آنتی‌اکسیدانی پودر زردچوبه می‌باشد. این تحقیق جهت بررسی تأثیر پودر زردچوبه در جهت کاهش تنش اکسیداتیو ناشی از تنش حرارتی در جوجه‌های گوشتی انجام شد.</p> <p align="right">&nbsp;<strong> روش تحقیق: </strong>در این مطالعه تجربی، 264 قطعه جوجه یک روزه به 3 گروه شامل گروه‌های تغذیه شده با جیره بدون پودر زردچوبه، سطح 4/0 درصد و 8/0 درصد پودر رزدچوبه تقسیم شد. برای ایجاد تنش اکسیداتیو از روز 28 دوره پرورش تا روز چهل و دوم، درجه حرارت محیط پرورش روزانه 5 ساعت (در ساعت 11صبح تا 4 بعدازظهر) به 33 درجه افزایش یافت. در پایان آزمایش، میزان لیپیدهای خونی و فراسنجه‌های آنتی‌اکسیدانی خون شامل فعالیت آنزیم‌های Glutathione peroxidase ( GPx )، Superoxide dismutase ( SOD ) و شاخص Tiobarbituric acid reaction score ( TBARS ) سرم خون ارزیابی گردید.</p> <p align="right">&nbsp;<strong> یافته&rlm;ها: </strong>نتایج بیانگر عدم تغییر تری‌گلیسرید و کلسترول تام تحت تأثیر جیره‌های آزمایشی می‌باشد، ولی غلظت LDL سرم در گروه تغذیه شده با 4/0درصد زردچوبه (01/3&plusmn;7/46) در مقایسه با گروه پایه (17/2&plusmn;0/52) کاهش یافت. HDL تحت تأثیر پودر زردچوبه (87/3 &plusmn; 0/74) در مقایسه با پایه (98/2 &plusmn; 7/63) افزایش یافت. میزان فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز (GPx) در جوجه‌های تغذیه شده با پودر زردچوبه (52/11&plusmn;9/225) در مقایسه با پایه (52/8&plusmn;1/183) بهبود یافت، ولی بر فعالیت سوپراکسید دسموتاز ( SOD ) تأثیر معنی‌داری نداشت (05/0 < P ). پودر زردچوبه، شاخص میزان پراکسیدهای لیپیدی یا میزان مالون دی‌آلدئید پلاسما ( TBARS ) را در گروه پایه (0052/0&plusmn;76/0) نسبت به گروه 8/0 درصد زردچوبه (0032/0&plusmn;49/0) کاهش داد.</p> <p align="right">&nbsp;<strong> نتیجه&rlm;گیری: </strong>پودر زردچوبه به دلیل دارا بودن کورکومین، گیاه دارویی مناسبی جهت بهبود سیستم آنتی‌اکسیدانی بدن در شرایط تنش اکسیداتیو و درجه حرارت‌های بالای محیطی می‌باشد.</p> <p align="right"></p> <p>&nbsp;<strong> Background and Aim: </strong>Production of reactive oxygen species (ROS) increases during oxidative stress conditions, which stimulates diabetes, inflammatory reactions, rheumatism and anemia. Some antioxidant properties of turmeric rhizome powder (TRP) were revealed by previous researchers. The present study was conducted to evaluate the influence of TRP on decreasing effects of oxidative stress resulted from heat stress in broiler chickens.</p> <p>&nbsp;<strong> Materials and Methods: </strong>In this experimental study, two-hundred-sixty-four 1-day-old broilers were divided into 3 dietary treatments. The dietary treatments involved 0(control), 0.4 and 0.8% turmeric rhizome powder (cases). In order to create oxidative stress, the ambient temperature was daily raised from 21 to 33^oc for 5 hours (11a.m-4p.m) throughout the 28th-42nd days. Blood lipids, Glutathione peroxidase (GPx) ,superoxide dismutase (SOD), and Tiobarbituric acid reaction score (TBARS) were determined at the end of the experiment.</p> <p>&nbsp;<strong> Results: </strong>The results revealed that total cholesterol and triglyceride were not affected. The 0.4 TRP diet decreased blood LDL (46.7&plusmn;3.01) compared to basal group (52.0&plusmn;2.17). HDL increased in broilers fed 0.8% TRP (74.0 &plusmn; 3.87) compared to chickens with basal diet (63.7&plusmn; 2.98). Enzyme activity of GPx improved in broilers fed TRP diets (225.9&plusmn; 11.52) as compared to chickens with basal diet(183.1&plusmn; 8.52) however, the TRP diet did not affect enzyme activity of SOD (P > 0.05). The TBARS index decreased in broilers fed TRP<br> (0.76 &plusmn; 0.0052 in basal <i>vs.</i>0.49 &plusmn; 0.0032 in 0.8% TRP).</p> <p>&nbsp;<strong> Conclusion: </strong>The major bioactive component of TRP is Curcumin that can improve the antioxidant properties under oxidative stress and high ambient temperature.</p> <p></p> پودر زردچوبه, تنش حرارتی, فراسنجه‌های آنتی‌اکسیدانی, جوجه و تنش اکسیداتیو Turmeric Rhizome Powder, Heat stress, Antioxidant parameters, Broiler, Oxidative stress 157 164 http://journal.bums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-290-2&slc_lang=fa&sid=1 Seyyed Javad Hosseini-Vashan سیدجواد حسینی واشان jhosseiniv@yahoo.com 8700319475328460027019 8700319475328460027019 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran. دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران. Akbar Yaghobfar اکبر یعقوبفر yaghobfar@yahoo.com 8700319475328460027020 8700319475328460027020 Yes Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran. دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران. Abolghasem Golian ابوالقاسم گلیان 8700319475328460027021 8700319475328460027021 No Animal Science Research Institute, Mashhad, Iran. دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران. Ahmad Reza Raji احمدرضا راجی rajiyahoo.com 8700319475328460027022 8700319475328460027022 No Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran. دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران. Mohammad Reza Nassiri محمدرضا نصیری mrnassiri@yahoo.com 8700319475328460027023 8700319475328460027023 No Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran. دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران. Peyman Esmaeilinasab پیمان اسماعیلی نسب 8700319475328460027024 8700319475328460027024 No Jahad Keshavarzi Organization جهاد کشاورزی اردبیل